（单选题）
绝大部分精细面点在调制面团前都应将（），以确保产品质量。
A粉料调温至室温
B粉料过罗
C物料准确稳重
D物料干燥
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
绝大部分精细面点在调制面团前都应将粉料过萝，以确保产品质量。
（单选题）
（）在面点制作中，既是馅心原料，又是面团调制的辅料。
（判断题）
为了能使面点的色彩鲜艳，在调制面团或调制馅心时可加入人工合成色素。
（单选题）
（）面团体积常处于变化状态，不适宜制作造型工艺精细的面点。
（单选题）
一般不适合调制面团或炸制面点的油脂是（）。
（判断题）
面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求，运用各种方法，形成半成品或成品生坯的工艺过程。
（判断题）
食盐在面点制作中有增强面团的弹性和筋力的作用。
（多选题）
在面点制作中，具有双重作用的（），既可用来调味，也可改善面团的性质。
（单选题）
在冬季调制温水面团时，水温应掌握在（）。
