（单选题）
冰淇淋混合料的老化条件是（）。
答案解析
（简答题）
写出冰淇淋的生产工艺流程。
（名词解析）
冰淇淋的膨胀率
冰淇淋的灌装温度为（）℃。
（）最主要的用途是做冰淇淋。
（填空题）
冰淇淋收缩的原因有（）。
冰淇淋的凝冻
（多选题）
影响冰淇淋组织状态的因素有（）。
冰淇淋的包装可分为（）。
