（单选题）
蜂蜜可增进面点成品的（），使成品膨松、柔软，独具风味。
A滋润性和可塑性
B滋润性和油性
C弹性和可塑性
D滋润性和弹性
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
蜂蜜可增进点心成品的（），使成品膨松、柔软，独具风味。
（单选题）
蜂蜜可增进面点成品的滋润性和弹性，使成品（），独具风味。
（判断题）
蜂蜜能使面点成品具有膨松、柔软的作用，独具特色。
（单选题）
使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，使成品更（）。
（单选题）
饴糖可增进面点成品的（），增加点心品种，使成品更具光泽。
（判断题）
面点工艺中，凡是能使成品膨大，疏松，均可称为膨松剂。
（单选题）
蜂蜜能使面点成品具有（）、柔软的作用，独具特色。
（单选题）
在化学膨松原料中，面点制品中加入（）能使成品具有硬脆、爽滑、弹性、易着色等特性。
（判断题）
蛋能改进面团的结构，使制品松酥，可增加成品的柔软度。
