A川菜
B鲁菜
C湘菜
（单选题）
下列不属于宫保鸡丁特色的是（）。
答案解析
下列传统名菜属于鲁菜系的是（）。
传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方法属于（）
下列调味料不能用于宫保鸡丁的是（）。
酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是味型和（）的不同。
（判断题）
酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同。
“宫保鸡丁”制作时需要勾的芡汁为（）。
油爆鸡丁装盘时选用的是（）。
宫保鸡丁的生坯成形一般为（）。
