A遇光照稳定，不易破坏
B在空气中不易被氧化
C碱性环境不易破坏
D有铜、铁等金属存在时容易氧化
（单选题）
维生素B1理化性质包括（）。
答案解析
维生素E的理化性质，不包括下列哪一项（）。
正常成人体内的维生素C代谢活性池中最高储存峰值为（）mg.
维生素C在体内可将双硫键（—S—S）还原为巯基（—SH），提高体内—SH水平，此种生理作用可（）。
（填空题）
类脂是一种在某些理化性质上与脂肪相似的物质，营养学上特别重要的类脂是磷脂和（）。
（简答题）
简述维生素C的特性？
维生素C含量最少的是（）
（多选题）
维生素C的生理功能是（）
简述维生素C的生理功能。
