A维吾尔族
B朝鲜族
C壮族
D满族
E蒙古族
（单选题）
“满汉全席”、“全羊宴”及“千叟宴”等筵席是（）宫廷菜的代表。
答案解析
用手抓羊肉和清水煮全羊款待客人的民族是（）。
具有“一菜一格”“百菜百味”特殊风味的菜系是（）
烟熏腊肉是（）最有特色的风味菜。
（简答题）
湘菜由哪几种地方风味菜组成湘菜的共同风味特点是什么？
（判断题）
黔菜风味特色是辣、酸、鲜、野。
以青苔入菜，是（）特有的风味菜
简述宫廷风味菜的特点。
（多选题）
清代宫廷菜主要是在（）种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。
