（单选题）
（）是第一观感，只有色泽鲜明的点心才能引起人们的食欲。
A造型
B摆碟
C色彩
D意境
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
热水面团制作的点心色泽较暗，吃口软糯。
（填空题）
席上点心精小玲珑，形态精雅美观，色泽艳丽，（）不属于构成点心色彩的因素。
（判断题）
热水面团制作的点心色泽比温水面团点心暗，但有一定可塑性、延伸性。
（填空题）
造成炸制的点心成品含油多，容易碰碎，色泽暗淡的原因是（）。
（单选题）
造成炸制的点心成品含油量多，容易散碎，色泽暗淡的原因是（）。
（单选题）
好的鲍鱼口感软滑、色泽鲜明、气味芳香和（）。
（填空题）
炸制成品的特点是色泽鲜明、金黄（）、酥、松、脆。
（单选题）
烤的主要特点是：炉温高，制品（）均匀，成品色泽鲜明，形态美观。
（填空题）
蒸制成品的特点是色泽鲜明，制品蓬松柔软，（）保持馅心鲜嫩有汁。
