（判断题）
食品加工是指通过物理、化学加工技术，使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增加。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然物质。
（判断题）
食品添加剂是指为了改善食品的品质和色、香、味、形以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
（单选题）
食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（ ）四个方面的指标。
（单选题）
食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。
（判断题）
按污染物的性质可以将食品污染分成生物性污染，化学性污染和物理性污染。
（多选题）
食品的生物加工技术包括（）。
（单选题）
描述常见牛奶加工技术错误的选项是（）
（判断题）
消化道提供食物消化的场所，并通过咀嚼、蠕动等进行物理和化学性消化。
（单选题）
薯类为原料制造酥脆香美的休闲食品，常用的加工技术是（）
