A0.60~0.71
B0.72~0.85
C0.86~0.97
D0.98~1.0
（单选题）
水分活度在0.91以上时，生长的微生物主要是（）
答案解析
（判断题）
烹饪原料变质的主要原因与原料自身的分解和微生物的生长繁殖有关。（）
合成食用色素一般都存在着不同程度的毒性，对人体有害。（）
脂肪酶的最适PH一般为（）
果实中含有对人体有害的有机酸是（）。
下列食物中，属于生理碱性食物的是（）
中国居民食物指导中，占每日膳食比例最大的食物是（）
理酸性食物中可能含有较多的（）
生理酸性食物中可能含有较多的（）
