（单选题）
鱼类菜品在展示给宾客观赏时应（）朝向宾客。
A鱼头
B鱼尾
C鱼腹
D鱼鳍
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
宾客请服务员对菜品进行介绍时怎么办？
（单选题）
对于造型菜肴的分菜服务一般均（）将菜品分送宾客餐碟内。
（单选题）
菜单中的每一道菜品都标明价格，宾客可以自由选择所需菜点的菜单是（）菜单。
（单选题）
餐台摆放呈一面向宾客时，应选用单面观赏型或（）餐台插花。
（单选题）
在分让醋椒鱼类汤菜时，要先分汤和附料后，再将鱼（）分给宾客。
（填空题）
餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。
（单选题）
对于寻求知识的宾客，餐厅服务员在服务时应突出（）二字的服务。
（单选题）
餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾，应避免（）耐心给客人圆满答复。
（单选题）
分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（）尾朝（）当着宾客面进行折分。
