A含有丰富的蛋白质
B含有丰富的碳水化合物
C含有丰富的矿物质
D含有丰富的脂溶性维生素
E含有丰富的脂肪
（单选题）
燕麦的营养价值很高，其中有哪些成分高于谷类食品。（）
答案解析
（）营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。
（简答题）
叙述谷类的营养价值，并说明加工烹调对其影响？
（填空题）
常采用（）和（）的方法来提高谷类蛋白质的营养价值。
关于谷类中营养素分布特点，描述正确的是（）
食品营养价值是指（）
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）
大豆食品的营养特点是（）
评定食品的营养价值的意义不在于（）
