（单选题）
所有的米粉中只有（）可制作发酵点心。
A糯米粉
B籼米粉
C黑米粉
D梗米粉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
芋头蒸熟制成芋泥，可与面粉或米粉掺和用于制作各式点心。
（判断题）
用籼米粉制作发酵点心，要用交叉蓬松法来制作发酵制品。
（判断题）
制作虾茸点心时，一般以大米粉做面干儿，将其开薄成皮，直接包入馅心后熟制。
（单选题）
发酵米浆粉坯制作工艺第一步是：将米粉的（）加一倍的水煮成熟芡。
（单选题）
制作发酵米浆粉坯的第二步是：将晾凉的熟芡加米粉、水和（）拌合均匀放暖和处发酵。
（单选题）
米粉面坯按性质可分为：（）、米粉类品种和发酵米浆面坯。
（填空题）
承担着整个企业点心部的出品重任，因为几乎所有点心都在（）制作。
（单选题）
米粉面坯按（）可分为米糕类面坯、米粉类面坯、发酵米浆类面坯。
（判断题）
米粉面坯按性质可分为：米糕类面坯、米粉类面坯和发酵米浆面坯。
