A10％～15％
B20％～30％
C35％～40％
D45％～50％
（单选题）
家畜的骨骼一般占畜体的（）。
答案解析
（填空题）
家畜肉的组织结构结缔组织、肌肉组织、脂肪组织、（）
（判断题）
畜体中的结缔组织含量越高，肉的品质越好。
家畜肉的肌肉组织一般占家畜胴体的（）
对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。
（多选题）
结缔组织在畜体的分布是（）。
家畜肉的结缔组织占肉体的（）。
（简答题）
家畜肉的结构由哪几部分构成，决定肉质好坏的是哪部分组织？
家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。
