A谷皮
B糊粉层
C胚乳
D谷胚
（单选题）
谷类含维生素E最丰富的部位是（）
答案解析
谷类中含量较丰富的维生素是（）。
（填空题）
谷类是膳食中（）族维生素的重要来源.
谷类中含有的主要矿物质是（）
（多选题）
谷类种子的形态结构一般由（）部分组成。
大豆中（）含量较多，但蛋氨酸较少，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用。
豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）
谷类食品含蛋白质（）%。
粮谷类维生素B摄入不足的主要原因有
