A谷皮
B糊粉层
C谷胚
D胚乳
（单选题）
谷类种子中（）含维生素E较多。
答案解析
（多选题）
谷类的蛋白质组成有（）。
谷类的基本结构为（）。
（）营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。
下列不是谷类加工的目的是（）
谷类食品的营养价值特点是（）
谷类中含量较丰富的维生素是（）。
谷类食物中较难消化的成分是（）.
谷类食品中较难消化的成分是（）
