A醇溶蛋白
B谷蛋白
C球蛋白
D白蛋白
E酪蛋白
（单选题）
豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）
答案解析
（填空题）
谷类食品含蛋白质（）%。
谷类中蛋白质含量范围是（）
（多选题）
谷类所特有的蛋白质为（）
常采用（）和（）的方法来提高谷类蛋白质的营养价值。
谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）
奶类蛋白质含有丰富的（），是谷类食物良好的天然互补食品。
谷类种子的形态结构一般由（）部分组成。
粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）。
