A7.5%～15%
B2%～5%
C15%～25%
D25%～35%
E35%～45%
（单选题）
大麦蛋白质含量很高，其中某些氨基酸高于其他谷类作物籽粒中的含量，以下哪类最高。（）
答案解析
大豆中（）含量较多，但蛋氨酸较少，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用。
谷类中含量较丰富的维生素是（）。
大豆类食品的蛋白质含量范围是（）
谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）
奶类蛋白质含有丰富的（），是谷类食物良好的天然互补食品。
豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）
（填空题）
谷类食品含蛋白质（）%。
（多选题）
谷类的蛋白质组成有（）。
