A谷皮
B糊粉层
C胚乳
D谷胚
E胚芽
（多选题）
谷类种子的形态结构一般由（）部分组成。
答案解析
（单选题）
谷类中的碳水化合物主要为（）.
谷类所特有的蛋白质为（）
粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）。
谷类的蛋白质组成有（）。
下列不是谷类加工的目的是（）
谷类食品的营养价值特点是（）
谷类中含量较丰富的维生素是（）。
谷类食物中较难消化的成分是（）.
