（单选题）
制作松饼摺叠次数，以下列何者为佳（）
A3折法1次
B3折法2次
C3折法4次
D3折法6次
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
松饼成品若要求体积大，酥层多时配方中裹入油脂与面团用油总量以何者为佳（）
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松饼的制作下列何者影响膨胀度最大（）
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以直接法制作咸饼干，面团发酵的温度，以下列何者为宜（）
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良好的松饼制作环境，室温宜控制在（）
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在正常情况下使用中种法制作面包，中种面团温度/主面团温度，以下列何者适宜（）
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制作丹麦面包或松饼裹入用油脂应采用（）
（单选题）
烘焙松饼，除了以蒸气控制表皮外，应先使用（）
（单选题）
（）下列何者不是在制作面包发酵后产物。
