（单选题）
制作丹麦面包或松饼裹入用油脂应采用（）
A猪油
B雪白奶油
C白油（烤酥油）
D玛淇淋
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
制作丹麦面包时，裹入用油的融点（），将影响产品的口感。
（单选题）
松饼的面团软硬度比裹入用油脂的软硬度应为（）
（单选题）
松饼成品若要求体积大，酥层多时配方中裹入油脂与面团用油总量以何者为佳（）
（填空题）
丹麦人发明了著名的（）、（）面包。采用（），在面团中包入奶油，再进行反复折叠和压片，再用油脂将面团分层，产生清晰的层次，这种丹麦面包入口即化，特别酥松，成为世界面包家族中最受欢迎、最著名的产品之一。
（单选题）
制作丹麦面包的整形，宜在（）
（单选题）
松饼的制作下列何者影响膨胀度最大（）
（单选题）
制作松饼摺叠次数，以下列何者为佳（）
（单选题）
良好的松饼制作环境，室温宜控制在（）
（单选题）
松饼的制作，以苏格兰简易法一起搅拌的方式为：（）
