A糖
B蛋
C面粉
D裹入用油脂
（单选题）
制作松饼摺叠次数，以下列何者为佳（）
答案解析
松饼的制作，以苏格兰简易法一起搅拌的方式为：（）
松饼的面团软硬度比裹入用油脂的软硬度应为（）
松饼成品若要求体积大，酥层多时配方中裹入油脂与面团用油总量以何者为佳（）
良好的松饼制作环境，室温宜控制在（）
制作丹麦面包或松饼裹入用油脂应采用（）
（）下列何者不是在制作面包发酵后产物。
下列何者不是在制作面包发酵后产物（）。
