A汆
B滑炒
C粉蒸
D软炸
（单选题）
猪硬五花肉位于肋骨下方，脂肪与（）相夹呈“五花三层”。
答案解析
咖喱味适用于（）等烹调方法及凉菜之用。
（）一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。
（判断题）
酱料浆一般适用于炒、炸等烹调方法。
（填空题）
适用于烧、蒸、煮等烹调方法的调味过程是（）
猪肋条肉由（）和（）构成。又称作（）或（），适用于（）、（）等烹调方法。
煨的烹调方法适用（）火候。
（简答题）
猪里脊肉适用于哪些烹调方法？
鸡翅膀适用于哪些烹调方法？
