（单选题）
制作“红烧划水”所需的主要原料是（）
A青鱼中段、笋肉、水发香菇
B青鱼中段、笋肉、蘑菇
C青鱼尾巴、笋肉、水发香菇
D青鱼尾巴、笋肉、蘑菇
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
火腿主要是以猪后腿为原料，经腌制、（）、（）、晾挂等工序制作而成。
（单选题）
以海鱼为原料加工制作的调味料是（）。
（判断题）
辅助原料不能单独成菜，但在菜点的制作过程中起着重要作用。（）
（判断题）
谷物类原料中主要营养成分是维生素
（多选题）
烹饪原料的风味主要包括（）。
（单选题）
在调味时，（）的作用主要是缓和辣味的刺激感，增加咸味的鲜醇，抑制菜肴原料的苦味。
（判断题）
烹饪原料变质的主要原因与原料自身的分解和微生物的生长繁殖有关。（）
（填空题）
畜兽类原料副产品主要有（）、肾脏、（）、胃、肠、（）、筋、舌、（）、鞭等组成。
（单选题）
原料接收、初加工区域布局，最主要的就是将它安排在（）
