（单选题）
拧就是使坯条或（）形成绳状的成型手法，多与搓的手法结合使用。
A面坯
B面皮
C面块
D坯剂
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
拧就是使坯剂或坯条形成绳状的成型手法，多与搓的手法结合使用。
（单选题）
拧的方法是用双手拇指、食指同时捏住剂或坯条的（）向相反方向拧，使其形成绳的形态成型手法。
（单选题）
（）的方法是用双手拇指、食指同时捏住剂或坯条的两头，按照不同品种的要求，向相反方向扭转，使其成绳状。
（单选题）
面点的成型方法有多种，如（）就是运用小刀具整塑半成品的方法，它依靠工具形状的变化使面点制品形成多种形态。
（单选题）
西餐中烤和铁扒类的菜肴一般多配炸土豆条或（）
（判断题）
卷是西点，面包成型手法之一。
（判断题）
擀是面杖工具成型的一种手法。
（单选题）
钳花成型法常与（）、包等手法配合使用。
（判断题）
按作为主要手法使用，配合包，印模等成型工艺。
