A梅花参
B黄玉参
C猪虫参
D大乌参
（单选题）
为鱼肚中之上品，质量好的品种是（）。
答案解析
下列海参中，不属于刺参类的是（）。
属于光参类的是（）。
下列不属于葱烧海参特色的是（）。
我国海参中质量最好品种之一的是（）。
以下海参中，涨发净料率为300%的是（）。
下列原料中，制作家常海参时必需的辅料有（）。
（判断题）
乌参是海参中个体最大的海参。
中华绒螯蟹又名（），是蟹中上品。
