（简答题）
简述速冻米面食品容易出现的质量安全问题。
正确答案
（1）原材料质量不符合要求；（2）缓冻代替速冻；（3）微生物指标超标；（4）食品添加剂超标。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
SB/T10379-2004速冻调制食品按属性与加工方式分，常可分为八大类，花色米面制品、裹面制品、（）制品、（）肉制品、菜肴制品、烧烤或烟熏制品、火锅汤料制品、汤羹制品。
（简答题）
简述冷冻饮品容易出现的质量安全问题。
（填空题）
方便面产品容易出现的质量问题有食品添加剂超范围使用和超量使用、（）、水分超标和微生物超标。
（简答题）
简述食品速冻的方法及优点
（简答题）
简述优质速冻食品应具备的要素。
（简答题）
简述提倡食品速冻保藏的原因。
（简答题）
腊肠加工容易出现的质量安全问题有哪些？
（简答题）
烧鸡加工容易出现哪些质量安全问题？
（单选题）
速冻食品加工工艺中，速冻温度一般为（）
