（单选题）
面粉应储藏于（）
A阴凉干燥
B阴凉潮湿
C高温多湿
D阳光直射之处
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
面粉储藏的理想湿度为（）
（单选题）
派皮用的面粉应以哪种面粉为宜（）
（简答题）
根据湿面筋的含量，面粉可分为哪三种，以及分别适合于什么食品的制作。
（单选题）
派皮整型时，使用防黏之面粉应使用（）
（单选题）
（）制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是
（单选题）
制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是（）。
（单选题）
（）饼干用面粉若酸度偏高时，配方中应提高。
（单选题）
依CNS标准，葡萄干面包应含葡萄干量不少于面粉的（）
（填空题）
当面粉面筋含量较高而且筋力较强时，酵母用量应适当增加；如果面粉面筋含量低而筋力弱时，酵母用量则应适当（）。
