（单选题）
泡发香菇最好使用（）浸发以提高涨发率。
A碱水
B冷水
C温水
D开水
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
泡发木耳最好使用（）浸发，以提高涨发率。
（单选题）
泡发猴头菌首先用（）浸发24小时，以提高涨发率。
（单选题）
现购进干香菇2.5千克，已知干香菇的净料率（涨发率）为250％，可涨发（）水发香菇
（单选题）
香菇1.50kg，涨发后得水发香菇3.75kg，则香菇的涨发率为（）。
（填空题）
涨发冬菇，最好用（）浸发。
（判断题）
涨发玉兰片时，最好先用淘大米的水浸泡10h以上，然后再加热泡发。
（判断题）
所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。
（单选题）
下列干货原料使用泡发方法涨发的是（）。
（判断题）
干肉皮的涨发以热油涨发为宜。
