（填空题）
使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（）含量较低。
答案解析
（简答题）
试说明蛋白质是如何消化和吸收的？
（单选题）
食物中的营养素在消化道内并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为（）。
（多选题）
大豆制品中富含的营养素有（）。
影响钙消化吸收的因素有哪些？
人体消化道系统的组成和特点是什么？
有关碳水化合物的消化阐述正确的是（）。
为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）。
（名词解析）
蛋白质的功效比值
