A钙
B铁
C锌
D硒
（单选题）
下列畜肉中，（）的脂肪含量最高。
答案解析
畜肉中，平均蛋白质含量较低的是（）
与鲜牛奶相比，酸牛奶主要营养特点为（）。
（判断题）
牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。
（多选题）
与鲜乳相比，酸乳中的（）含量得到了提高。
鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为（ ）.
牛奶蛋白质组成中含量最多的是（）
牛奶中乳糖的含量一般为（）g/100g
牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）
