A月饼
B面包
C羊角面包
D月牙酥饼
（单选题）
（）成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。
答案解析
（判断题）
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。
用面点模具-套模成型时，对面坯的大小规格没有具体要求。
巧克力模具是西式面点制作品种最多、形状最多的模具。
糊状玉米面坯只适用于摊制成型法制作面点品种。
用面点模具-盒模制作（）的品种时，应在盒模内刷一层油。
熟素馅主要适用于（）面点品种之用。
面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。
下列（）是用卷制工艺制作的面点品种。
