A对
B错
（单选题）
鲟鱼背部为灰褐色，腹部白色，身上有（）纵列骨板。
答案解析
菱形块又叫（）。
鲟龙鱼的（）特别名贵，为全鱼的精华，要注意保管。
（填空题）
红鱼子是有大马哈鱼的鱼子、黑鱼子是由鲟鱼或鳇鱼的卵加工干制品。鲱鱼子是用鲱鱼卵加工而成的，色泽金黄，晶莹半透明，有（）之称。
鲟鱼体长一般在1米，重约（）左右。
鲟鱼体长一般在（）左右。
（判断题）
鲟鱼无小刺，肉质鲜美，常用于熏制。
鲟鱼无小刺，肉质鲜美，常用于（）
鲟鱼的鱼子颜色是（）。
