（单选题）
熟食品库温度要保持在（）左右。
答案解析
（简答题）
请解释熟食间消毒的“三盆制”
请解释熟食间的“三专一严”？
餐厅干货库、酒水库的温度应该控制在多少度？
生鱼、肉类库短期保存的温度应该在（）之间。
干藏食品库的相对湿度应控制在（）之间。
厨房内要保持清洁，要及时清理（），不准乱扔烟头。
维吾尔族忌吃鸽子、马、驼肉，不用酱油，碗中不准留（）。
外国酒非常注重保管及储存方式，白葡萄酒、香槟酒应放于（）酒库中储存。
