A-4℃
B-2℃
C0℃
D2℃
（单选题）
冻藏的温度应该保持在（）以下，使食品完全处于冻结状态。
答案解析
冷冻冰箱的温度要确保在（）℃左右。
低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其温度必须保持在（）为宜。
（简答题）
冷冻库的温度要保持在几度？
干藏食品库的相对湿度应控制在（）之间。
餐厅干货库、酒水库的温度应该控制在多少度？
生鱼、肉类库短期保存的温度应该在（）之间。
（填空题）
有（）的熟食不准存入熟食库。
瓶装白酒贮存时，相对湿度保持在（）%左右为宜。
