A川菜
B粤菜
C鲁菜
D苏菜
（填空题）
中餐上菜掌握的规则是先凉后热、先菜后点、先咸后甜、（）、先清淡后肥厚、先优质后一般。
答案解析
（单选题）
无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。
西餐上菜，先宾后主的上菜原则是（）。
西餐宴会上菜依据宴会的上菜按（）有顺序来进行。
（简答题）
中餐上菜的服务顺序是什么？
中餐上菜的礼貌习惯是什么？
（多选题）
从生理的角度来看，中餐上菜应做到（）
中餐宴会一般的上菜顺序怎样进行？
请说出中餐上菜顺序。
