（单选题）
（）是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
A巴菲
B果冻
C冷苏夫力
D布丁
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
（）是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
（单选题）
果冻是完全靠（）的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
（单选题）
果冻是完全靠（）的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
（单选题）
果冻是完全靠结力的（）而形成的。
（判断题）
果冻类冷冻甜点是部分靠鱼胶的凝固作用凝固而成的。
（填空题）
（）是用牛奶，糖结力和鲜奶油等原料混合而成的一种冷冻食品。
（单选题）
（）对结力的凝胶作用有影响，所以如果制作果冻时，制品中含有此种物质时，要适当增加结力的使用量。
（单选题）
果冻液中（）的存在不会影响结力的凝胶力，不会使果冻的成品弹性降低。
（单选题）
奶油胶冻（）、凝固程度与配料中结力的使用量有关。
