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(填空题)

定义为在恒定温度下,食品的水分含量〔单位为()〕对其()形成的曲线。

正确答案

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答案解析

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  • (填空题)

    对于高含水量食品,其体系下的非催化慢反应属于(),但当温度降低到()和水分含量减少到()状态时,这些反应可能会因为黏度()而转变为()。

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