A油
B姜末
C豆瓣酱
D酱油
（单选题）
宫保鸡丁中的花生米应在（）加入。
答案解析
酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是味型和（）的不同。
（判断题）
酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同。
传统的熟碱水发除用纯碱外，还要加入适量的（）。
“宫保鸡丁”制作时需要勾的芡汁为（）。
传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方法属于（）
宫保鸡丁的生坯成形一般为（）。
下列调味料不能用于宫保鸡丁的是（）。
下列不属于宫保鸡丁特色的是（）。
