（简答题）

PSE肉和DFD肉的特点是什么？

正确答案

PSE肉以猪肉最为常见，其特点是：肉色苍白、质地松软、几乎软塌、表面渗水等。
DFD肉的色泽较深、质地坚硬、较干燥、持水性较强。

答案解析

略

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