（单选题）
鳜鱼又称（），是一种名贵的淡水鱼。
答案解析
（判断题）
鳜鱼又称桂鱼、桂花鱼。
“醋溜鳜鱼”是一款淮阳名菜，又称“三锅醋溜鱼”，是指（）
竹鸡又称竹鹧鸪、山菌子，属鸟纲、鸡形目、雉科动物，分布于（）以南，肉味极鲜美，为野味珍品。。
（多选题）
香菇属担子菌纲伞菌科，又称（）。
牛米龙肉又称股肉，肌肉块大，属二级牛肉。
牛外脊又称外胥，即脊背肌肉，属一级牛肉。
牛胸肉又称胸口肉，位于牛的前腿中间，属二级牛肉。
牛脖头肉又称颈肉，位于颈椎部位，质量差属三级牛肉。
