A对
B错
(单选题)
“醋溜鳜鱼”是一款淮阳名菜,又称“三锅醋溜鱼”,是指()
答案解析
(多选题)
可以代替鳜鱼制作彩色鱼夹的鱼有()。
加工鳜鱼鱼柳时应先去()
制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是()。
加工鳜鱼鱼柳时,应将鱼头()放平,用刀顺鱼鳍两侧将鱼脊背划开。
(判断题)
鳜鱼是一种名贵的海水鱼,肉质细嫩,无小刺。
我国五大淡水名贵鱼是指鲤鱼、鲫鱼、鮊鱼、鳜鱼、鳊鱼。
松鼠鳜鱼在油炸处理时,鱼需要在油中炸()次完成。
鳜鱼又称(),是一种名贵的淡水鱼。