A烟熏腊肉
B卷心菜
C爆腌咸菜
D泡菜
E不新鲜带鱼
（单选题）
某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。
答案解析
（多选题）
蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸盐含量都是很低，如果升高是因为：（）
下列食物中ω－3多不饱和脂肪酸（也称n－3多不饱和脂肪酸）含量高的是（）。
蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸的含量都是很低的，如果升高是因为（）
硒含量较高的根茎类蔬菜有（）
（判断题）
豆类是蛋白质含量较高的食品
母乳中含量较高的蛋白质是（）
猪的胆固醇含量较高的部位是（）。
谷类的麸皮中含量较高的营养素是（）
