A果酱
B转化糖浆
C葡萄糖浆
D果葡糖浆
（判断题）
蜂蜜为粘稠、透明或胶体状液体。
答案解析
（单选题）
面筋摘成小团块，经油炸而成的圆球状是（）。
面粉是由（）经加工磨制而成的粉状物质。
蜂蜜是蔗糖经蜜蜂唾液中的蚁酸水解而成，主要成分为（），含大量的果糖和葡萄糖。
（填空题）
（）是鲜笋经水煮、榨压、晒或烘干、熏制而成的。
可可粉是可可豆（）、细磨、去油经精磨而成的。
将面筋经保温发酵后，蒸制而成的面筋品种是（）。
腊肉是经（）后再经烘烤或晾晒而成的腌腊制品。
湿磨粉是将大米经水的浸泡后磨制而成的。
