（单选题）
谷类种子组成中位于谷类的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（）。
A谷皮
B糊粉层
C胚乳
D谷胚
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
谷类种子含有发达的胚乳，主要由（）组成。
（单选题）
谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。
（单选题）
大豆由于富含哪一种氨基酸而成为谷类食品的最好互补食品（）
（单选题）
谷类的麸皮中含量较高的营养素是（）
（单选题）
下列营养素中，随着谷类加工精度的增加，损失最大的是（）。
（填空题）
一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。
（多选题）
可以减少谷类营养素损失的措施有（）。
（判断题）
谷类中的维生素大部分集中在胚芽、糊粉层中，过分提高加工精度会造成营养素大量损失。
（单选题）
用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是（）
