（简答题）
果品在面点中的作用有哪些？
答案解析
（单选题）
面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。
简述成形在面点制作工艺中的作用？
浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。
下列（）选项不属于油脂在面点中的作用。
（多选题）
食盐在面点制作中起到哪些作用（）。
糖在面点制作中具有的作用是（）。
（填空题）
糖在面点制作中的不能起（）可塑性。
谷物在烹饪中的运用：制作主食、制作面点、（）、制作菜肴的调料和辅助料。
