A调料
B菜肴
C辅料
D主料
（单选题）
配菜时辅料的种类（）。
答案解析
（填空题）
电冰箱内存放的东西不宜过多，存放时要（）。
菜肴在接近（）时勾芡，底油不宜过多。
制作煎制菜肴时，油量不宜过多，最多只能浸没原料的（）
锅贴鱼在配菜时选用的成形方法是（）。
（判断题）
配菜的方法并不是固定的，但它以菜的属性为依据，所以配菜时应合理配合。
制作炸火腿奶酪猪排时，应配以（）等配菜。
配菜时，不论原料何种形状，辅料应当（）于主料。
制作烤火鸡的配菜烤苹果时要放上（）调味。
