AB族维生素和无机盐
B碳水化合物
C蛋白质
D维生素C
（单选题）
在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）
答案解析
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）
（多选题）
营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中（）含量的影响情况。
烹饪中营养素的损失途径为（）
营养素损失因子与（）中营养素含量有关。
（简答题）
简述减少烹调中营养素损失应采取的措施。
下列营养素中，随着谷类加工精度的增加，损失最大的是（）。
下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。
以下烹调方法中，能够减少营养损失的方法有（）
