A后腿
B前腿
C羊马鞍
D胸口
（判断题）
羊马鞍肉质鲜嫩适宜烤、铁扒、煎等加工方法。
答案解析
（单选题）
羊的（），脂肪少，肉质较嫩适宜烤或煮等。
牛外脊肉质松而嫩，属于（）牛肉，适宜炒、熘、煎等烹调技法。
羊的颈部，肉质较老，筋也较多，适宜烩或（）等。
面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等；还有综合加热法，如蒸（煮）后煎（炸、烤）等。
铁扒外脊扒的配菜有烤土豆。
铁扒带骨牛扒可以配烤土豆及时令蔬菜。
幼火鸡一般重约（），水分充足，肉质鲜嫩。
下列哪个猪部位的肉质最鲜嫩（）
