在鳝鱼、元鱼体内含有丰富的组氨酸，鱼死后，组氨酸会迅速分解，产生有毒的组胺，食后会引起中毒。
河蟹觅食动物死尸，在它的体内寄生大量细菌。河蟹死后，细茵迅速繁殖，使肉腐烂变质，食后会引起中毒。
（简答题）
死鳝鱼、死元鱼、死河蟹为什么不能吃？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
死鳝鱼体内含有（）物质，食后易中毒。
（单选题）
死河蟹容易引起（）中毒，不宜再加工食用。
（判断题）
回族人喜欢吃牛羊肉，不食猪肉、动物的血及死动物。
（判断题）
鳝鱼、河蟹、甲鱼死后因为体内会产生大量的组胺毒素，所以不能用于烹调。
（填空题）
死蟹不能食用的主要原因不是腥味，而是因为死蟹容易引起（）。
（单选题）
宰杀鹌鹑的方法主要有（）和摔死宰杀法。
（判断题）
选用猪肉时，应注意识别病猪肉和死猪肉，一般健康猪肉呈暗红色。
（判断题）
回族不食猪肉、动物的血及死动物，禁食一切凶禽猛兽的肉。
（单选题）
揉发酵面时，不要用“（）”反复不停的揉，避兔把面揉“死”，面达不到蓬松的效果。
