A银耳又称雪耳
B银耳呈菊花形或绣球状，色白或微黄，半透明
C银耳是一种名贵的滋补品和药用菌，它含有多种维生素和十种氨基酸
D银耳以干燥、朵形大、水发胀性大、略有光泽及清香为好
（单选题）
下面各项描述蔬菜加工的基本要求，错误的是（）。
答案解析
下面银耳的作用哪一个是不存在的（）。
（多选题）
以下对苦瓜特征描述错误的是（）
下列对干货原料的干制方法描述，错误的是（）。
银耳放在清水中浸泡的涨发出成率为（）
正确地说，冰糖炖银耳属于（）味
下面描述中，烘烤的清蛋糕可能未成熟的是（）。
下列有关唾液作用的描述，错误的是（）。
真菌中的猴头、木耳、银耳、冬虫夏草都是很好的烹饪原料，它们都是真菌界高等（）。
